顺德-吃货的美食之旅

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第1天
2016-05-12

作为吃货,没有去过“世界美食之都”称号的顺德,是一个不可饶恕的失误,顺德作为粤菜发源地,吃货必去!不为别的就为了美食,因为天下的厨师出顺德,也为了那十几年前的一次和双皮奶的偶遇,走访一下双皮奶的发源地也是必要滴!有专家指出,人类的发展史是胃与味的发展史。所以为了一碗双皮奶从深圳驱车2个小时到顺德,应该也不是荒唐之举了,对不?

广东省佛山市顺德
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3点从深圳出发,小朋友开车一路前行,边走边介绍顺德的美食,征求我们的口味喜好,制定美食方案。下午6点前,饥肠辘辘的来到了凯盈阁门前。

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一楼只有4~5张桌子的样子,墙上有大幅的彩色菜肴的介绍。我们上了二楼,上面有十几张桌子,已经有4,5桌客人啦!上面还有3,4,5层,生意好时全线开放。

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给点视觉冲击,推动一下胃动力。我们今天的主攻菜品是“桑拿鸡”和“桑拿巴鱼”。

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菜单呈上。

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先来一个牛腩锅。

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两斤巴鱼一只鸡,就是这么一摞子八盘子。

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在开锅的蒸笼上,虫草花和鲜百合铺底,薄薄的鱼片铺在上面,盖上锅盖,3-5分钟后,揭锅盖,开吃!

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蒸好了,颜色深的那几片是巴肺,味道十分鲜美。

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不知道巴鱼是什么样子,专门下楼看了看,有点像河豚啊!

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在珠三角地区及长三角地区。如广州番禺、昆山的锦溪,周庄一带出产的巴鱼,是河豚鱼的一种。据说是无毒的,巴肺是巴鱼的精华美味。

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鸡肉的操作方法同上,只是蒸的时间略长些,一切都在服务员的掌控之中,我们只管吃。

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不要以为蒸蒸鱼,蒸蒸鸡,蘸着特制酱油吃了就完事了,蒸锅下面是鸡骨和鱼骨以及药材香料煮出的一锅鲜美的汤。经过几巡的蒸煮,上面的程序吃完了,取下蒸帘,在沸腾的汤锅里再下入一盘白萝卜丝,喝鲜汤吃萝卜,清爽通畅舒服。

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一只鸡,两斤鱼,一份烧牛腩,一锅鲜汤,装满了三个人的肚子。来到这家民信老铺时,另外的一个肚子又开始活跃啦!

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有这么多的荣誉奖状,味道还会差吗?

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雪梅娘四个一份。

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除了有新鲜的芒果,奶白中还裹有甜甜的内馅。

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双皮奶是一种著名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系,发源地就是顺德。我们曾经在广州,吃过一次双皮奶,那种香气浓郁,入口嫩滑,唇齿留香的感觉令人难忘。在顺德,民信为最著名。

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双皮奶甘香嫩滑,别具一格。8元一份。

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芒果双皮奶16元一份。

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吃到心满意足,胃肠超载,飘飘欲仙,在这条具有异国情调的华盖街上散步消食。

广东省佛山市顺德

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拍夜景时就体会到什么叫手机渣片了!

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佛山顺德香云纱园林酒店
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入住香云纱园林酒店,一个氛围非常舒服的酒店。

佛山顺德香云纱园林酒店

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地板都带有香云纱的感觉。

佛山顺德香云纱园林酒店

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酒店的设施用品都很好,但是那个软软的枕头太容易出汗了,只好不用枕头睡了一晚。

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第2天
2016-05-13

清晖园 图片 23

清晖园位于顺德区大良镇清晖路,地处市中心,是省级文物保护的园林。就在酒店的对面,早上起来进去看看。

清晖园

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这是一处始建于明代的古代园林建筑。

清晖园

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9点才开门,我们去的有点早,就站在外院,看社区的活动。

清晖园

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“清晖”之意为和煦普照之日光,喻父母之恩德。

清晖园

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故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园,现存建筑主要建于清嘉庆年间。

清晖园

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清晖园与佛山梁园、番禺余荫山房、东莞可园并称为广东四大名园,也是岭南园林的代表作。

清晖园

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古家具现在很少有了。

清晖园

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这种内外皆是景,四季各不同的手法实在是高!

清晖园

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水榭楼台

清晖园

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奇石假山

清晖园

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室内客厅

清晖园

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园林经龙氏五代人多次修建,逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。

清晖园

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清晖园

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古树长藤

清晖园

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散发出中国传统文化的精神、气质、神韵。

清晖园

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这是什么花?

清晖园

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很有特色的隔院墙。

清晖园

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岭南风

清晖园

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这个也是岭南风。

清晖园

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清晖园全园构筑精巧,布局紧凑。建筑艺术颇高,蔚为壮观,建筑物形式轻巧灵活,雅读朴素,庭园空间主次分明,结构清晰。

清晖园

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集岭南古园林建筑、江南园林艺术、珠江三角水乡特色于一体,是一个如诗如画,如梦幻似仙境的迷人胜地。

清晖园

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看景致很美吧?但我得赶紧逃离,蚊子又开始给我发奖章了!

清晖园

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园内盆景很有韵味。

清晖园

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很想在这里坐一坐,可是怕蚊子奖章太重,赶紧走人吧!

清晖园

这个具有明清文化的园林,构筑精巧,布局紧凑,庭园空间主次分明,结构清晰。景中有景,景外有景,步移景换,行走在时而岭南时而江南园林的恍惚中。

堯记糕点 图片 47

逛完清晖园,小朋友直接把我们带到这家店,轻车熟路地滴!店内只有一位不会说普通话的老板娘,想沟通一下深层话题比较难,买卖没问题。

堯记糕点

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就为了这一口伦教糕。这家的伦教糕,光洁如镜,雪白晶莹;糕身横竖小水泡似的孔眼,均匀有序;质地爽软、滑润而富有韧性,味道清甜、爽滑。

堯记糕点

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难怪小朋友心心惦惦的驱车前来呢!吃过一次就成“糕粉”啦!他买了两袋子带回,我们因为路远没敢买糕,但买了两个粽子,意外地发现,他家的粽子也值得再买!

堯记糕点

伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇,是岭南典型的汉族糕点名吃。由于品质、风味特殊,特别在夏天为广大消费者所喜爱,目前生产已很普遍。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。

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午饭的点儿,了能两字带口字旁的,第一次看到。

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想喝汤吗?罐太大了吧!

堯记糕点

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醸豆腐味道不错。

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藕饼是鱼肉的,醸辣椒好像是鸡肉的。

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水律蛇两吃的椒盐蛇块,肉质偏老难嚼,略带甜口的着味还不错。

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最后上的蛇皮炒菜心,三个人都有点吃不动了,这里的菜太油了!

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当然不管吃多饱,有个人装双皮奶的肚子还是有的。小朋友驾轻路熟的来到了这家金榜牛奶店。

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店内比较冷清,这是当地人光顾的小店,远不如民信那么生意兴隆。这样的手艺千万不要失传了。

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这家店的创始老板娘。

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遗憾的是只有一品双皮奶,其它什么都没有,问其原因,老板娘的儿子无奈地说:没有人做啊!

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这里的双皮奶真是地地道道的正宗,看看奶皮的厚度吧!经品尝一致认为金榜的比民信的双皮奶好吃,奶香味正。

堯记糕点

初到顺德的美食探班实在是有味道,无论是桑拿鸡还是桑拿鱼的鲜嫩,伦教糕的爽甜,粽子的香糯,双皮奶的细嫩,都是好好美味啊!等缓过神儿来,再去美食一番,好好领略一下,天下厨师的风采!

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